Le Porto : mélange de tradition et gourmandise

Aujourd’hui a lieu la journée mondiale de la langue portugaise, alors mettons en avant un symbole fort du pays : le porto.

Qu’est-ce que le Porto ?

C’est un vin emblématique du Portugal, on interrompt sa fermentation par l’ajout d’un alcool neutre (l’aguardente), ce qui permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Ce qui donne un vin à la fois riche, sucré et puissant, avec un taux d’alcool tournant autour de 19 à 20 %.

Comment le déguster ?

Contrairement aux idées reçues, le Porto ne se boit pas uniquement à Noël ! Voici quelques idées pour l’apprécier :

• En apéritif : un Porto blanc sec avec du tonic, glace et une rondelle de citron (le fameux Porto tonic).

• Avec du fromage : un tawny ou un vintage avec un bon bleu ou un roquefort.

• En dessert : un ruby avec du chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou même une mousse au café.

Le Porto, c’est un concentré d’histoire, de générosité et de finesse. Que tu sois amateur de vins doux, de belles découvertes ou simplement curieux, laisse-toi tenter par un verre de Porto… il pourrait bien te surprendre.